こんにちは、柿本です。
近所のスーパーに美味しそうな金目鯛が！！
良いですねー！このサイズ感！！
早速、煮付けにしましょう！
煮付けを作るのが好きなので、今回は我が家のレシピを！
①下処理を行った魚にお湯をかける
（ほんとは湯通しをした方が良いみたい）
②フライパンに生姜・水・醤油・みりん・お酒・砂糖を入れ火にかける
醤油・みりん・お酒は１：１：１ （それぞれ５０ccくらいかな）
砂糖も大さじ３杯くらい入れます
全部合わせて魚が半分隠れるくらいの分量で！
分量は魚の大きさとか種類に応じて、まぁ…だいたいで
③上の調味料を煮立たせてから、魚を投入しアルミホイルで落とし蓋を
④適当なタイミングでネギ、椎茸を入れる
ネギは最初から入れても良いですが、椎茸は途中からの方が◎
牛蒡なんかを入れても良いですね
⑤盛り付けて、完成！
肝心の火加減は…
最初はプロの方のマネをして作り始めたのですが、
けっこう強火で煮てたんですよね。
理由は聞いてませんが。
かといって、カレイなんかはあんまり強火で煮ると身が崩れますし…
火加減は難しいです。素人には。
まぁ、そのときそのときの状況に応じて考えてます！
素人料理はある程度、大雑把で良いと思います。
ちょっとくらい崩れたって別にねぇ…
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こんにちは、柿本です。
ちょっと前に、湯島に行って来ました！
上野の近くの湯島。
湯島天満宮で参拝、旧岩崎邸庭園を見学。
旧岩崎邸、おススメですよ！
僕は歴史が大好きで、こういった建造物を見学すると
すっごいテンションが上がります。
三菱財閥を創業した岩崎彌太郎の長男、久彌（3代目社長）の本邸です。
国の重要文化財にも指定されていますね。
中は… 圧巻です。
建物の創りから壁紙まで、スバラシイ。
当時使用されていたバカラ社製のグラスもかっちょよかったです。
こんなおうちに住むってどんな感覚なんでしょうね。
ちなみに上の写真は客用の洋館です。
僕は和館の佇まいにも感動を覚えました。
写真は撮ってませんが…
庭にはこんな風情ある雰囲気も。
帰りに湯島にあるビストロで！！
生牡蠣もあってワインの美味しいお店♪
BISTRO KOUZO （ビストロ コウゾウ） （←クリックすると食べログにとびます）
ぜひぜひ
昨年は格別 の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
本年も皆様にご満足いただけるサービスを心がける所存でございますので、
何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。
皆様のご健勝を心よりお祈りいたします。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
平成30年一月
株式会社プラスパ
こんにちは、柿本です。
音楽が大好きです。
良いですよね、音楽って。
ちなみに、ぼく自身はものすごい音痴だし、
リズム感もないので、歌も楽器も一切ダメです…
聴く専門。
今日はそんな音楽の話ですが、
先日、13才の少女に衝撃を受けました！！
” グレース・ヴァンダーウォール ”
ちょっとびっくり。
あまりに衝撃的で、感動的で、すぐにCD購入。
ポチッとね。便利な時代だ。
もちろん、人それぞれ好みがあるでしょうが…
彼女は人を惹きつける魅力のある歌手だと思います。
少しかすれた歌声も力強さも、抜群に良い。
自身で歌作りもする彼女の作詞作曲も素晴らしいです。
そんな彼女がデビューのきっかけとなったオーディション番組 『ゴットタレント』
興味ある方はぜひー！
辛口で有名な審査員たちの絶賛の嵐も見応えあります。
BGMで流れるイングリッド・マイケルソンの”Keep Breathing”もまたグッときますよー
こんにちは、柿本です。
ぼくは新潟出身でして…
日本酒が大好きなんです！
過去の日本酒ブログはこちらから ↓↓↓↓
先日、素晴らしい日本酒と出会いました！！
その名も 『醸し人九平次』
こちらは日本でもっとも有名な酒米、山田錦を使用した一本です。
ほんとね、口に含んだ瞬間・・・
ぼくが持っていた日本酒の概念を覆されました！
美味しい。ほんと美味しい。
最大の特徴は白ワインみたいな「酸味」でしょうか。
獺祭はフルーティな甘味が全面に出てきますが、
醸し人九平次は甘味と酸味が絶妙なバランスで絡み合ってます。
こんな日本酒は他に思い浮かびません。
ちなみに愛知のお酒です。
一般的にはまだそこまで有名ではありませんが、
世界的に最高クラスの評価を得ている日本酒です。
パリの三ツ星レストランでも採用されているそうです。
ぼくは銀座の超一流バーテンダーに教えて頂きました。
カクテルの技能選手権で日本一、ワインソムリエ、シガーソムリエ等々…
輝かしい実績を誇るバーテンダー。
ジャンルは違えど、やはりお酒のことはお酒のプロに聞かないと。
日本酒好きな方、ワイン好きな方、お試しくださいませ。
「雄町」という酒米を使用した九平次も美味しいですよ！
☆過去のお酒ブログはこちら ↓↓↓
梅酒作り！／ Green Tea／ 世界一！ 「山崎」のシェリーカスク／
ノンエイジの魅力 ” 山崎 LIMITED EDITION 2014 “
こんにちは、柿本です。
しばらく読書ブログ書いてなかったですね。
何かと忙しくて読書量は減ってしまっているのですが…
あいかわらず乱読しております。
割と最近読んだ本で面白いなーと思った本は・・・・
『教団Ｘ』 中村文則
『i（アイ）』 西加奈子
『罪の声』 塩田武士
このあたりでしょうか。
ちなみに、現在読み途中は村上春樹著 『騎士団長殺し』 です。
どれもなかなか興味深い本ですので機会があればご紹介しますね。
機会があれば…書く気になれば…
前置きが長くなりましたが、今日ご紹介する一冊はこちら！！
カズオ・イシグロ著 『わたしを離さないで』
カズオ・イシグロは僕の大好きな作家の一人です。
名前は全力で日本人ですが、
イギリスの作家さんです。
『日の名残り』でブッカー賞（イギリスの文学界で最も権威ある賞）も受賞しています。
『わたしを離さないで』
胸を鷲掴みにされて、感情をぐりぐり抉られる、そんな小説。
ネタバレは避けたいのでザックリ説明すると、
謎の施設で育てられる少年少女たち、そしてその後の人生を描いたフィクションです。
ぼくらはフィクション作品を読むとき、それを現実世界のメタファーとして捉えます。
フィクションというフィルターを通して、自分自身を深く考えるとでも言いましょうか。
この『わたしを離さないで』という作品を通して、自分自身を見た時…
「何が正しいのか」全く分からなくなります。
読書が好きな方、ご一読あれ！
ちなみにカズオ・イシグロの最新作 『忘れられた巨人』 も途轍もなく素晴らしい作品でした。
去年一年間で読了した本の中でダントツの一位です。
まさかのファンタジーで衝撃を受けましたが、こちらも併せてぜひ☆
☆過去の読書ブログはこちら↓↓
神田古書店街 ／ 古本屋さん ／ インフェルノ ～地獄～
こんにちは、柿本です。
「きのこたけのこ戦争」をご存知ですか？
ぼくは断然、きのこの山派です。
たけのこの里はあまり好きじゃないんですよね。
あの食感が。
まぁそこはどうでも良いのですが…
本物のたけのこは大好きです！！
今年も来ました！！
「たけのこ、いる？」 LINEが！！
おぉ！！立派なたけのこ！！
「いる、いる！！！」
というわけで、早速我が家のキッチンへ。
まな板に収まりきらないビッグサイズ。
まずは下茹でをやりましょう。
頭は斜めに切り、縦に切り込みを。
ぬかをいれた鍋へ！
断面もキレイですね！
鷹の爪も入れましょう。
・・・・ 1時間後。
さらにこのまま、12時間～24時間程度放置です。
このくらいやるとアクを感じなくなりますよー
翌日、鍋から取り出し、皮をむきむき。
うわー！！めっちゃ美味しそう！！！
姫皮も取っておきましょう。
保存は水をいれて冷蔵庫へ。
今回は若竹煮、天ぷらを作りました！
姫皮はごま油で炒めて、きんぴら風にしてみました。
美味しい！！！
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こんにちは、柿本です。
馴染みのお鮨屋さんに高級魚「のどぐろ」が！！！！
高いですからね…迷いましたが…
塩焼き頂きました！
いや、すっごい！脂が…もう…
とても美味でございました。
キンキや金目鯛は煮付けが好きですが、
のどぐろは塩焼きがおススメです
こんにちは、柿本です！
寒い日が続いていますね。
インフルエンザも流行っているみたい…
そんな風邪予防に！！！
ホットトディはいかが？
スコットランドで昔から親しまれているカクテルです。
日本でいう甘酒みたいな感じ。
★レシピはこちら★
・ウイスキー
・熱湯
・蜂蜜
・カットレモン
・シナモンスティック
うーん！健康に良さそうですね！
シナモンの香り大好きです。
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梅酒作り！／ Green Tea／ 世界一！ 「山崎」のシェリーカスク／
ノンエイジの魅力 ” 山崎 LIMITED EDITION 2014 “
