こんにちは、柿本です。
近所のスーパーに美味しそうな金目鯛が！！
良いですねー！このサイズ感！！
早速、煮付けにしましょう！
煮付けを作るのが好きなので、今回は我が家のレシピを！
①下処理を行った魚にお湯をかける
（ほんとは湯通しをした方が良いみたい）
②フライパンに生姜・水・醤油・みりん・お酒・砂糖を入れ火にかける
醤油・みりん・お酒は１：１：１ （それぞれ５０ccくらいかな）
砂糖も大さじ３杯くらい入れます
全部合わせて魚が半分隠れるくらいの分量で！
分量は魚の大きさとか種類に応じて、まぁ…だいたいで
③上の調味料を煮立たせてから、魚を投入しアルミホイルで落とし蓋を
④適当なタイミングでネギ、椎茸を入れる
ネギは最初から入れても良いですが、椎茸は途中からの方が◎
牛蒡なんかを入れても良いですね
⑤盛り付けて、完成！
肝心の火加減は…
最初はプロの方のマネをして作り始めたのですが、
けっこう強火で煮てたんですよね。
理由は聞いてませんが。
かといって、カレイなんかはあんまり強火で煮ると身が崩れますし…
火加減は難しいです。素人には。
まぁ、そのときそのときの状況に応じて考えてます！
素人料理はある程度、大雑把で良いと思います。
ちょっとくらい崩れたって別にねぇ…
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