こんにちは、柿本です。
「きのこたけのこ戦争」をご存知ですか？
ぼくは断然、きのこの山派です。
たけのこの里はあまり好きじゃないんですよね。
あの食感が。
まぁそこはどうでも良いのですが…
本物のたけのこは大好きです！！
今年も来ました！！
「たけのこ、いる？」 LINEが！！
おぉ！！立派なたけのこ！！
「いる、いる！！！」
というわけで、早速我が家のキッチンへ。
まな板に収まりきらないビッグサイズ。
まずは下茹でをやりましょう。
頭は斜めに切り、縦に切り込みを。
ぬかをいれた鍋へ！
断面もキレイですね！
鷹の爪も入れましょう。
・・・・ 1時間後。
さらにこのまま、12時間～24時間程度放置です。
このくらいやるとアクを感じなくなりますよー
翌日、鍋から取り出し、皮をむきむき。
うわー！！めっちゃ美味しそう！！！
姫皮も取っておきましょう。
保存は水をいれて冷蔵庫へ。
今回は若竹煮、天ぷらを作りました！
姫皮はごま油で炒めて、きんぴら風にしてみました。
美味しい！！！
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